Kofke

KOFKE: PAN CON O SIN CHICHARRONES

Ingredientes

-       6 papas

-       6 cdas de polenta (harina de maíz)

-       1 huevo

-       Sal y merquén

Preparación

1-    Lavar las papas y cocinar con agua y sal por aproximadamente 20 minutos o hasta que estén cocidas.  Luego escurrir las papas guardando parte del líquido de cocción.

2-    Una vez cocidas pelar y moler. Reservar hasta enfriar.

3-    A la mezcla anterior una vez tibio agregar la polenta en forma de lluvia y amasar.

4-    Agregar el huevo y merquén. Si fuera necesario agregar un poco del agua de cocción para conseguir una masa blanda.

5-    Precalentar el horno a 180°C y estirar en una lata aceitada la masa o bien pequeñas planchas según se prefiera. Hornear por 50 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.