Sopaipillas Mapuche

SOPAIPILLAS MAPUCHE

Ingredientes

-       2 kg de harina blanca

-       1 trozo de levadura natural

-       1 cda. de sal

-       1 ½ de agua tibia

Preparación

1-    Se junta la harina con la levadura y la sal.

2-    Posteriormente se le incorpora lentamente el agua tibia, se revuelve la masa y se soba durante 30 minutos.

3-    Se deja reposar o leudar la masa 1 hora aproximadamente.

4-    Finalmente se hacen las redondelas para la sopaipilla y se fríe con aceite o grasa de caballo.

** Para realizar sopaipillas de piñón es preciso cocer los piñones, pelarlos y moler en molino para hacer una pasta la que se agrega a la masa anterior.